Ingredienti:
• 500 g di pomodorini datteri
• 15 g di zucchero di canna
• 5 g di sale
• olio extravergine di oliva q.b.
• aglio q.b.
• timo q.b.
• maggiorana q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 15 min
cottura: 240 min

I pomodori datterini confit di Antonino Cannavacciuolo sono facili da fare e buonissimi all’assaggio: vediamo insieme tutti i passaggi della ricetta.

I pomodorini datterini confit con la ricetta dello chef Antonino Cannavacciuolo sono assolutamente da provare! Possiamo assicurarti che sono davvero deliziosi e l’accompagnamento ideale per piatti a base di pesce, crostacei e molluschi; possono essere aggiunti a un’insalata di pasta o a un secondo piatto improvvisato

La ricetta dello chef l’abbiamo trovata in uno dei suoi libri: “Mettici il cuore”, all’interno di una preparazione più complessa, ma non potevamo non condividerla con voi! Sappiate che, per un risultato perfetto, la cottura in forno è abbastanza lunga, ma niente paura, la temperatura sarà bassa in modo da far appassire a dovere l’ortaggio senza picchi di calore.

Come pesare la pasta
e il riso senza bilancia?

Pomodorini confit di Antonino Cannavacciuolo
Pomodorini confit di Antonino Cannavacciuolo

Preparazione dei pomodori confit di Antonino Cannavacciuolo

  1. Dopo aver lavato i pomodorini, immergeteli in acqua salata bollente per sbianchirli. Il tempo di bollitura dovrebbe essere breve, solo fino a quando la buccia comincia a creparsi.
  2. Successivamente raffreddateli subito in acqua e ghiaccio per mantenere il colore brillante.
  3. Rimuovete la pelle dai pomodorini e condisciteli con zucchero, sale e olio a piacere.
  4. Disponete i pomodorini distanziati su una teglia rivestita di carta da forno.
  5. Aggiungete l’aglio, il timo e la maggiorana e cuocete il tutto in forno a 80°C per circa 4 ore.
  6. Una volta cotti, sfornate i pomodorini e serviteli.
  7. Se volete conservarli rimuovete gli aromi aggiunti e lasciateli raffreddare. Una volta freddi, potete conservarli sott’olio in frigorifero.
Leggi anche
Come fare i pomodorini confit

Conservazione

Consigliamo di conservare il contorno per massimo 2 giorni in frigo, in apposito contenitore con coperchio. Se sott’olio senza il sottovuoto dovete consumarne il contenuto entro 1-2 settimane facendo attenzione che i pomodorini siano sempre ricoperti dal liquido.

5/5 (1 Review)

Riproduzione riservata © 2024 - PC

Cucina vegana

ultimo aggiornamento: 04-07-2023


Fusilloni al sugo di melanzane aromatizzato al finocchietto… ed è subito cena gourmet!

Farfalle alla luganega